L’Aloé véra

J’avais suivi une émission où on l’indiquait comme : cicatrisant interne et externe. Je l’ai inclus dans mes tablettes, ayant bien noté au passage que ses qualités cicatrisantes étaient plus évidentes quand la plante était pure et de bonne qualité. Dans les autres formules la peau verte est souvent mixée avec pour faire baisser son prix de revient.

Je viens de faire l’essai d’une bouteille après l’ablation d’une varice superficielle. Je ne peux pas comparer mais en une semaine les 10 points de sutures sont restés propres et secs, les "bleus" sont déjà à l’état "jaune" (pas évident chez moi c‘est beaucoup plus long d’habitude). Je n’ai pris aucun des anti-douleurs indiqués, mais j’ai scrupuleusement respecté les temps de repos allongés et les bandes de compression.

Conclusion: Je conserve dans mes tablettes : c’est un essai très satisfaisant, si c’était à refaire je le referais et je le conseillerais à une amie.

Par contre : je n’ai pas réussi à le boire avec de l’eau simplement, son goût est vraiment celui du cactus, je prend les 2 verres à liqueur d’extrait à 11 heure avec du jus de pomme(sans sucre ajouté) ainsi il est éloigné des repas. En externe, je n’ai pas vraiment d’opinion, j’ai trouvé cela moins évident (sur brûlure).

Celui que j’ai acheté est bio et pur à 99,8%, les 0,2% étant de l’extrait de pépin de pamplemousse pour la conservation(au frigo), mais la marque n’est pas importante, je sais que chaque magasin à la sienne.

Comme toujours. A vous de voir.(en cas de besoin)

Compote exotique

Si comme moi il vous reste juste un peu d’ananas surgelé, voici un excellent moyen de l’utiliser, et de faire de la place dans votre congélateur. Cette recette est une façon de marier l’utile à l’agréable.

"sans sucre, à cuisson douce, avec l’emploi du curcuma".

Éplucher 4 ou 5 pommes et 1 petite banane. Couper les pommes en tranches épaisses, les mettre dans le fond de la cocotte et parsemer dessus les morceaux d’ananas, il m’en restait env. 1 tasse, saupoudrer d’1 c. à café du curcuma , disposer les quelques rondelles de banane par-dessus, (ne pas mettre trop de banane car elle dominerait les autres saveurs). Fermer la cocotte saveur (celle-ci permet de cuire sans ajouter d’eau) et enfourner pour 20 ou 30 minutes env. th-6/180° suivant la nature des pommes, ou sur une source de chaleur, si vous respectez une cuisson douce vous aurez une compote avec des morceaux dans celle-ci. Le curcuma colore en jaune votre compote, l’ananas et la banane complète la pointe d’exotisme. Il n’y a vraiment pas besoin de sucre dans cette compote, mais les enfants peuvent la saupoudrer de sucre brun cristallisé, ce qui ajoutera une saveur et une autre texture à ce dessert original et vite fait.
Comme toujours. A vous de voir.

Rôti de dinde au paprika

En ce moment je vide mes congélateurs, puisque dans un bon mois apparaîtront les premiers légumes primeurs, autant ne pas faire double emploi. Malgré le soleil qui pointe le bout de son nez tous les jours, un plat au four est encore apprécié (mais vous pouvez aussi bien le réaliser en cocotte sur feu doux).

Éplucher 2 gros oignons et couper les finement en tranches. Dans la cocotte saveur huilée d’1 c. à café de graisse d’oie, disposer le rôti de dinde congelé. Entouré-le des tranches d’oignons, assaisonner avec : sel, poivre, thym, ail en chemise. Couvrir et enfourner env. ½ heure th6/180° pour décongeler le rôti et faire blondir les oignons.
Sortir du four et recouvrir de purée de tomate, parsemer de paprika doux et d’un peu de piment fort (suivant votre goût), et si vous avez, de 2 ou 3 feuilles de basilic (facultatif). Recouvrir ensuite des courgettes congelées, saler un peu et refermer la cocotte, renfourner ensuite pour 1 heure. Si vous manquez de temps, vous pouvez tout aussi bien mettre tous les ingrédients en même temps, mais surtout en cas de courgettes surgelées à mi-cuisson, prélever le rôti, et mélanger bien celles-ci afin qu’elles aient du goût. Si vous voulez, en même temps, vous pouvez aussi découper le roti en médaillons (grosses tranches) avant de les remettre sur la préparation, cela réduit le temps de cuisson et renforce la saveur.

Ici, ce n’est qu’un temps indicatif, mon rôti était petit, la cuisson à 180° est toujours plus longue mais c’est la plus recommandée, et la viande blanche gagne en moelleux.

Ce qui fait le goût de ce plat avec des ingrédients surgelés, c’est de faire mijoter doucement dans son propre jus sans ajouter d’eau, et s’il en reste, ce plat se réchauffe avec bonheur.

Servir avec du Quinoa royal, la douce amertume de celui-ci se mariant très bien avec le relevé de la sauce et les courgettes. Vous pouvez toujours inclure 1 c. à soupe de crème allégée dans l’assiette car il n’y a pas de graisse ni d’ IG élevés dans ce plat.

Comme toujours. A vous de voir.

Soupes aux endives

Quand une amie m’a parlé de soupe aux endives, mon imagination n’a fait qu’un tour. En cherchant la recette je n’ai pas trouvé celle que je cherchais mais plusieurs idées pour l’adapter à la cuisine allégée à faible index glycémique. Le goût n’est pas habituel et un peu amer mais cela change de la traditionnelle soupe aux légumes.

Éplucher 3 carottes et 2 ou 3 oignons (selon la grosseur) que vous coupez en fines tranches. Dans l’autocuiseur faire fondre 1 c. à café de graisse d’oie, y faire blondir d’abord l’émincé d’oignons et de carottes puis 50 g de riz complet rond, et la valeur d’1 grosse courgette épluchée (ici, j’ai employé un sachet de mes courgettes surgelées). Mélanger et ajouter 3 endives coupées en morceaux (dont vous aurez ôté le cône amer du trognon à l’aide de la pointe d’un couteau) . Assaisonner avec : sel, poivre, thym, quelques baies de coriandre, environ 1 c. à café de gingembre frais râpé, une gousse d’ail en chemise. Recouvrir d’1 litre d’eau additionnée d‘1 double cube de court bouillon surgelé (ou un peu plus d’eau, si les courgettes sont fraîches), et cuire à feu doux 20 minutes après le 1er chuintement du sifflet. Pour plus de facilité, je met les baies de coriandre et la gousse d’ail dans une boule à épices que j’enlève avant de mixer finement pour obtenir un velouté. Pour adoucir ce consommé, avant de servir ajouter 1 c. à soupe par personne de lait écrémé en poudre et dans l’assiette 1 c. à soupe de crème allégée. Comme toujours. A vous de voir.

Le chou vert frisé

Les brocolis et les crucifères :

en manger autant que possible .

(J’essaie divers recettes pour voir jusqu’où nous pouvons appliquer cette recommandation)

L’hiver ce n’est pas difficile, mais un chou frisé fait plusieurs repas. Si la première moitié est très bonne simplement cuite à la vapeur, la seconde mérite un peu plus d’attention pour ne pas se lasser.

Graisser la cocotte saveur avec 1 c. à c. de graisse d’oie (ou autre) Couper votre ½ chou en lanières, disposer dans la cocotte. Eplucher 1 ou 2 pommes et 1 oignon que vous tranchez également. Poser ensuite celles-ci sur les lanières de chou, assaisonner suivant votre goût avec : quelques lardons fumés, 2 gousses d’ail en chemise, du thym, des boules de coriandre, etc.. saupoudrer légèrement de cardamome(peut-être de curcuma, mais sans lardons la prochaine fois), mouiller d’¼ de verre d’eau. Poser la viande dessus et assaisonner là, des côtes de porc à manches (si vous voulez, il suffit de les dégraisser avant de servir, c’est la seule graisse du plat, et le goût n’est que meilleur).Couvrir et enfourner 45 mn environ th.6/180°. Avant de servir ou à mi-cuisson : mélanger le chou, les pommes et l’oignon. S’il vous reste du chou pour le soir tant mieux, car le plat n’est que plus savoureux doucement réchauffé.(peut se cuire également doucement en sauteuse couverte sur le feu).Comme toujours. A vous de voir.