En désherbant, j’ai aperçu les nouvelles petites pousses d'estragon, d'oseille, etc...Mais aussi celles des pissenlits, avant de jeter ces trésors de vitalité avec les mauvaises herbes,accorder leur
................................................................une petite place sur votre table.
Comme les tomates n’ont pas vraiment de goût en ce moment, j’ai opté pour un poivron rouge, car en hiver c’est un apport de vitamines C non négligeable. La couleur rouge en renforce l’attrait, mais un poivron vert ou une salade, suivant votre goût, feront aussi une excellente entrée.
Éplucher le poivron avec un économe, (la digestion en est plus aisée, de cette manière), couper en fines lanières : le poivron, les petites feuilles d’oseille, le persil, la ciboulette, l’estragon, les pissenlits, et mélanger le tout, assaisonner à votre goût. Vous pouvez préparer une heure à l’avance, le poivron y gagnera en saveur mais sera moins "croquant".
Comme toujours, A vous de voir
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